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第一章


细巧果菜:一是糟鹅胗掌,一是一封书腊肉丝,一是木樨银鱼,一是劈晒雏鸡脯翅儿,一鲜莲子儿,一新核桃穰儿,一鲜菱角,一鲜荸荠;一小银素儿葡萄酒,两个小金莲蓬钟儿,两双牙箸儿,安放一张小凉杌儿上。
接着酒菜上来,先放了四碟菜果,然后又放了四碟案鲜:红邓邓的泰州鸭蛋,曲弯弯王瓜拌辽东金虾,香喷喷油炸的排骨,秃肥肥干蒸的劈晒鸡。
第二道,又是四碗嘎饭:一瓯儿滤蒸的烧鸭,一瓯儿水晶蹄膀,一瓯儿白炸猪肉,一瓯儿炮炒的腰子。
落后才是里外青花白地磁盘,盛着一盘红馥馥柳蒸的糟鲥鱼,馨香美味,入口而化,骨刺皆香。
安放桌儿,只顾拿上来。
先绰边儿放了四碟果子,四碟小菜,又是四碟案酒:一碟头鱼,一碟糟鸭,一碟乌皮鸡,一碟舞鲈公。
又拿上四样下饭来:一碟羊角葱炒的核桃肉,一碟细切的一碟细切的样子肉、一碟肥肥的羊贯肠、一碟光溜溜的滑鳅。
次又拿了一道汤饭出来:一个碗内两个肉圆子,夹着一条花肠滚子肉,名唤一龙戏二珠汤;一大盘裂破头高装肉包子。
西门庆让胡僧吃了,教琴童拿过团靶钩头鸡脖壶来,打开腰州精制的红泥头,一股一股邈出滋阴摔白酒来,倾在那倒垂莲蓬高脚钟内,递与胡僧。
那胡僧接放口内,一吸而饮之。
随即又是两样添换上来:一碟寸扎的骑马肠儿、一碟子腌腊鹅脖子。
又是两样艳物与胡僧下酒:一碟子癞葡萄、一碟子流心红李子。
落后又是一大碗鳝鱼面与菜卷儿,一齐拿上来与胡僧打散。
登时把胡僧吃的楞子眼儿,便道:“贫僧酒醉饭饱,足以够了。”
详绘:惠莲笑道:“五娘怎么就知道我会烧猪头,栽派与我!”
于是起到大厨灶里,舀了一锅水,把那猪首蹄子剃刷干净,只用的一根长柴禾安在灶内,用一大碗油酱,并茴香大料,拌的停当,上下锡古子扣定。
那消一个时辰,把个猪头烧的皮脱肉化,香喷喷五味俱全。
将大冰盘盛了,连姜蒜碟儿,用方盒拿到前边儿李瓶儿房里,旋打开金华酒来。
西门庆陪伯爵在翡翠轩坐下,因令玳安放桌儿:“你去对你大娘说,昨日砖厂刘公公送的木樨荷花酒...

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